Según el cocinero Dabiz Muñoz elegido mejor profesional del mundo “La carne de Kobe no es mejor que la de vaca rubia gallega”
Según el cocinero Dabiz Muñoz elegido mejor profesional del mundo “La carne de Kobe no es mejor que la de vaca rubia gallega”
El galardonado cocinero ensalzó la calidad de la ternera gallega y comparó un de los platos de moda, el buey de Kobe, con la ternera criada en nuestra comunidad autónoma. “La carne con denominación Kobe está actualmente prohibido exportarla de Japón”, aseguró, y explicó, sobre su calidad, que «esta raza es el Wagyu, la hay en muchos países, en España también. Dependiendo de cómo lo críen, así será. Kobe no significa que sea mejor que vaca rubia gallega».
Sobre su reciente galardón, reconocía la presión que supone a nivel personal, además el cocinero reconoció sus debilidades y lo mucho que le cuesta encajar el éxito. “Como todo el mundo en la vida he tenido muchos episodios en los que he fracasado, me he caído muchísimas veces. Si de algo estoy muy orgulloso es que he sido capaz de levantarme super rápido. Yo creo que la actitud frente al fracaso me ha hecho ser quien soy. No puedo decir lo mismo de mi actitud ante el éxito. Ante el fracaso me crezco, y el éxito me cuesta enfocarlo inteligentemente”.
Fuente:lavozdegalicia.es
Quizás también te interese…
Récord histórico en el precio de una vaca de raza Rubia Galega
Las lombrices son imprescindibles para mantener sana la tierra de nuestro huerto
Hasta el 19 de octubre se pueden solicitar las ayudas a las explotaciones de titularidad compartida
