Sí que está permitido realizar la matanza del cerdo en casa
Sí que está permitido realizar la matanza del cerdo en casa
Está permitido realizar la matanza de cerdos en casa, siempre que se realice un análisis de presencia de triquinosis y con aturdimiento previo.
El sacrificio de cerdos en casa para autoconsumo está permitido a través del Real Decreto 640/2006, de 26 de mayo, por el que se regulan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, de la producción y comercialización de los productos alimenticios.
El artículo 4, señala que la autoridad competente podrá autorizar el sacrificio para consumo doméstico privado de animales de las especies porcina y equina, siempre que se sometan a un análisis de detección de triquina, conforme a la normativa vigente.
Es decir:
Para garantizar que la carne del cerdo sacrificado no tiene triquinas, solo es necesario llevar a una unidad de análisis de un matadero una pequeña muestra de determinadas partes del cerdo, tras pagar la tasa prevista de unos 12 euros.
También se exige que la matanza domiciliaria del cerdo se efectúe siempre con aturdimiento previo, para evitar lo más posible el sufrimiento del animal.
Fuente: campogalego.es
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