15.000 euros por dos vacas de carne de gran calidad
Un ganadero gallego llamado Jesús Vilares ha vendido dos vacas por 15.000 euros cada una para carne de gran calidad. Estos ejemplares, una de la raza Rubia Gallega de 7 años y 750 kilos, y otra de la raza Parda de casi 700 kilos y 11 años, han sido criadas en Oroso (A Coruña). Son conocidos por su calidad excepcional, gracias a su alimentación basada en harinas y papas de maíz autóctono, hierba verde y hierba curada.
La vaca de raza parda, llamada Moura, es especialmente destacada, con 700 kilos en canal y un coste de 9.000 euros. Es considerado el ejemplo de mejor calidad nunca visto debido a su cobertura de grasa extremadamente amarilla y esponjosa, así como una infiltración de grasa intramuscular excepcional. Su cuidado especial a lo largo de sus 11 años de vida la convierte en un mito. Como los grandes genios, no se sabe cuánto tiempo tendrá que pasar para ver otra igual o simplemente similar.
La empresa catalana Pujol’s con la adquisición de “Moura” y “Roxa” busca potenciar el sabor, los aromas y afinar la textura de la carne durante un mínimo de tres o cuatro meses, y posiblemente hasta un año, para obtener el mejor resultado posible.
La excepcional calidad de estas vacas ha generado interés en el sector vacuno y la empresa Pujol’s se enorgullece de adquirir estos ejemplares para entrar en la máxima división del chuletón.
Fuente:vacunodeelite.com
Fuente imagen:vacunodeelite.com
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