La IGP endurecerá los criterios para la clasificación de los terneros
La subida del precio del pienso ha llevado este año a que parte de las ganaderías del vacuno de carne optaran por no cebar sus terneros y mandarlos directamente del prado al matadero para reducir los costes de producción.
Pero esto podría tener los días contados ya que Ternera Gallega prepara una modificación en el Reglamento de la IGP (Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega) que endurecerá los criterios para el marcaje de animales como Superma, y en el que se obligará a la estabulación de los animales por un período de al menos dos meses para la realización de cebo final.
Además, la IGP obligará a cumplir con un protocolo de manejo a las explotaciones, en el que se incluyen cuestiones como alimentación, genética del ganado o programación de partos, un aspecto que ahora se ligará a la obtención de Sello de Suprema.
La IGP pretende que los ganaderos varíen su forma de manejar el rebaño para llevar los partos que actualmente se concentran en primavera al otoño.
La edad máxima de sacrificio no sufrirá cambios, se mantendrá en los 10 meses y la obligación de que los animales se mantengan alimentados con leche materna al menos en los primeros 7 meses de vida.
Actualmente, el ganado apto para suministrar la carne que será amparada por la IGP Ternera Gallega procede de las razas rubia gallega, cachena, frieiresa, caldelá, vianesa y limiá, así como de los cruces entre sí o con las razas cárnicas asturiana de los valles, limusin y rubia de Aquitania. También son aptos los cruces de vacas lecheras frisonas y pardo alpinas con machos de estas razas.
No están aparados por la IGP los cruces como azul belga, blonde o salers ni los animales limusín puros.
También se esperan en la modificación del Reglamento cambios a nivel genético sobre los animales que ampara Ternera Gallega.
Fuente: campogalego.es
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