La patata en Galicia más que una tradición
Galicia, con su clima atlántico y suelos ricos en materia orgánica, es una de las regiones más propicias para el cultivo de la patata en España. Su producción no solo abastece el mercado local, sino que también tiene un reconocimiento nacional e internacional.
Época de siembra
La siembra de la patata en Galicia depende de las condiciones climáticas, pero generalmente se realiza entre febrero y abril. En las zonas más frías, la siembra puede retrasarse hasta mayo para evitar heladas tardías que pueden afectar el desarrollo del cultivo.
Variedades más cultivadas
Las variedades más populares en Galicia incluyen la Kennebec, que es muy apreciada por su textura y sabor, y la Agria, utilizada frecuentemente en frituras. Otras variedades como la Monalisa o Red Pontiac también tienen presencia en el mercado.
Preparación del terreno
Para un buen cultivo, es fundamental preparar el suelo con arado profundo y abonado orgánico. Se recomienda la rotación de cultivos para evitar plagas y enfermedades, como el temido escarabajo de la patata o el mildiu.
Cuidados y mantenimiento
- Riego: Aunque Galicia cuenta con lluvias frecuentes, en periodos secos es necesario un riego moderado.
- Aporcado: Se realiza cuando la planta alcanza unos 15 cm, cubriendo la base con tierra para proteger los tubérculos de la luz y evitar su verdosidad.
- Control de plagas: Se recomienda vigilancia constante y el uso de tratamientos ecológicos o fitosanitarios según sea necesario.
Cosecha y almacenamiento
La recolección se lleva a cabo entre julio y octubre, dependiendo de la variedad sembrada. Tras la cosecha, es importante dejar secar las patatas en un lugar aireado y oscuro para su correcta conservación.
Importancia económica y gastronómica
La patata gallega no solo es clave en la economía agraria, sino que también es fundamental en la gastronomía local. Muchos platos tradicionales como el caldo gallego son prueba de su relevancia en la cocina.
La siembra de patata es una tradición que sigue viva gracias a generaciones de agricultores que han sabido adaptarse a los cambios, manteniendo la calidad y el sabor de un producto imprescindible en la mesa.
Quizás también te interese…
Nos vemos en la V Feria Profesional de Maquinaria, Agricultura y Ganadería Cimag GandAgro
¡Ojo! ¿Sabes quién puede manejar un tractor?
BioCultura en EXPOCoruña (7-9 de marzo)
