Según el cocinero Dabiz Muñoz elegido mejor profesional del mundo “La carne de Kobe no es mejor que la de vaca rubia gallega”
Según el cocinero Dabiz Muñoz elegido mejor profesional del mundo “La carne de Kobe no es mejor que la de vaca rubia gallega”
El galardonado cocinero ensalzó la calidad de la ternera gallega y comparó un de los platos de moda, el buey de Kobe, con la ternera criada en nuestra comunidad autónoma. “La carne con denominación Kobe está actualmente prohibido exportarla de Japón”, aseguró, y explicó, sobre su calidad, que «esta raza es el Wagyu, la hay en muchos países, en España también. Dependiendo de cómo lo críen, así será. Kobe no significa que sea mejor que vaca rubia gallega».
Sobre su reciente galardón, reconocía la presión que supone a nivel personal, además el cocinero reconoció sus debilidades y lo mucho que le cuesta encajar el éxito. “Como todo el mundo en la vida he tenido muchos episodios en los que he fracasado, me he caído muchísimas veces. Si de algo estoy muy orgulloso es que he sido capaz de levantarme super rápido. Yo creo que la actitud frente al fracaso me ha hecho ser quien soy. No puedo decir lo mismo de mi actitud ante el éxito. Ante el fracaso me crezco, y el éxito me cuesta enfocarlo inteligentemente”.
Fuente:lavozdegalicia.es
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Récord histórico en el precio de una vaca de raza Rubia Galega
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El animal nacido en diciembre del 2013 fue adquirido por la empresa portuguesa Serragados Comércio de Gado por 5.627 euros, en la subasta de la Central Agropecuaria de Galicia de Silleda.
La vaca de raza Rubia Galega (la más cara de la historia), era propiedad de un operador comercial ouresano con sede en Verín y su precio supone el quinto más alto en el mercado silledense por un ejemplar de vacuno mayor, superado solo por cuatro ejemplares de bueyes, subastados ente los 5.932 y 6.782 euros.
Respeto al mercado celebrado en Silleda, al coincidir con jornada festiva restó afluencia de animales. Fueron 770 reses, de las que 714 encontraron comprador, con un volumen de negocio que alcanzó los 431.687 euros, lejos de las cifras de semanas anteriores.
De los 434 terneros de recría, 401 cambiaron de dueño, siendo el precio medio de 192 euros por unidad. También se comercializaron 251 de los 270 ejemplares de vacuno mayor, a una media de 1.207 euros y 66 becerros carniceros de los que se vendieron 62 a un precio medio de 828 euros.
Todas las categorías de porcino cebado se depreciaron, mientras los lechones repitieron cotización, al igual que los huevos.
Fuente: lavozdegalicia.es
Fuente imagen: lavozdegalicia.es
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Cada vez que vemos una nos entra una sensación que va entre el asco y la grima, pero estos bichitos realizan una función muy importante en nuestro suelo.
Hay dos tipos de lombrices: la del abono, que tiene un color rojo y suele medir 8 cm y la de tierra, que es más grande. Estas lombrices las encontramos en la superficie de la tierra, van cavando galerías sin parar en busca de comida provocando que la tierra esté ventilada y favoreciendo la microfauna.
En los suelos arcillosos, las lombrices son las mejores a la hora de descompactarlos. Los agujeros que realizan mejoran el drenaje del suelo y también la capacidad para retener las aguas de la lluvia.
Se alimentan de nutrientes que desechan en forma de humus (que está considerado como uno de los mejores fertilizantes naturales que hay). El humus de lombriz multiplica por 10 la cantidad en potasio de un suelo normal, por siete en fósforo y por cinco en nitrógeno.
Este fertilizante lo podemos comprar o conseguirlo con un vermicompostador, que consiste en la transformación de la materia orgánica en abono natural de una gran calidad, al que se llama humus de lombriz.
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Desde el día 5 de octubre y hasta el 19 se puede solicitar la concesión directa de subvenciones a las explotaciones agrarias de titularidad compartida, con objeto de contribuir al pago de las cuotas de correspondientes a la Seguridad Social.
Podrán optar a estas ayudas las explotaciones que se encuentren inscritas en situación del alta en el Registro de explotaciones agrarias de titularidad compartida del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con un mes de antelación a la fecha en que se publique el extracto de la convocatoria en el BOE.
Enlace a la ayuda
Fuente: campogalego.es
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En los últimos 16 meses, el Concello de Lugo ha abierto 440 expedientes a los propietarios de solares, tanto urbanos como rurales invadidos por la maleza.
Cerca de una quinta parte de las órdenes de ejecución emitidas, 82, afectan a parcelas que se encuentran en la zona rural. La mayoría, 358, corresponden a la zona urbana, 43 a Sanfiz, O Carme con 27, A Piringalla 23, As Fontiñas 17 y Abella 16.
Los dueños de una tercera parte de los solares expedientados ya los limpiaron, los demás se encuentran en alguna de las fases de la tramitación.
El procedimiento se inicia con la comunicación al titular de los terrenos y continúa con el trámite de audiencia en 15 días, plazo de que se dispone para formular alegaciones y presentar los documentos y justificaciones que consideren pertinentes o para que ejecute las actuaciones señaladas.
En el caso de que los dueños no atiendan a los requerimientos, la administración actúa de forma subsidiaria, previa imposición de multas que oscilan entre 1.000 y 10.000 euros.
Fuente: elprogreso.es
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Lo recomiendan todos los especialistas, en una dieta equilibrada se debe tomar carne de vacuno, ya que son muchos los beneficios que aporta.
- Vitaminas del grupo B: la carne de vacuno destaca por su contenido en vitaminas del grupo B implicadas en el metabolismo de las grasas y proteínas, así como importantísimas para el buen funcionamiento del sistema nervioso, el sistema inmunitario y la disminución de la fatiga.
- Fuente de hierro: cuenta con una serie de beneficios nutricionales básicos entre los que está el hierro, mineral del que suele haber un consumo deficitario en España, en especial entre mujeres y niños.
- Proteínas: la carne de vacuno es un alimento imprescindible en la dieta mediterránea. 70 gramos de carne al día garantiza la ingesta precisa para el crecimiento, el mantenimiento y reparación de los tejidos corporales. Aporta todos los aminoácidos que requieren los seres humanos.
- Seguridad: la trazabilidad exhaustiva de cada animal criado en España permite seguirlo a lo largo de toda la cadena, garantizando los controles de seguridad y calidad. Al consumidor llegan productos sanos, seguros y 100% españoles.
- Sabor: la carne de vacuno está muy bien valorada por su sabor y jugosidad. Para el 75% de los españoles es su carne preferida.
Fuente: campogalego.com
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En el mes de octubre, si las temperaturas son agradables podemos disfrutar todavía del trabajo en nuestro huerto. Ya son pocos los cultivos que nos den una cosecha considerable.
Durante este mes se debe preparar para hacer el trasplante de los cultivos de otoño y si es posible se deben rotar los cultivos.
En octubre se inicia un ciclo nuevo de cultivos que nos abastecerán durante el otoño e invierno de verduras y hortalizas. Los días ya son mucho más cortos y el mal tiempo se acerca, por lo que debemos aprovechar el momento para realizar la plantación de los cultivos propios de la época.
Aún en este mes podemos cosechar calabazas, acelgas, apio, coles de Bruselas, repollos, escarolas, zanahorias, remolacha y perejil.
Es el momento de sembrar en nuestro huerto ajos, espinacas, habas, rúcula, lechuga, puerros rabanitos.
Y no te olvides de trasplantar las cebollas, los puerros, las lechugas y la escarola.
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Posible línea de ayudas para las personas de entre 41 y 55 años que se incorporen al campo
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El conselleiro de Medio Rural explicó en el Parlamento las últimas novedades de interés en cuanto a las negociaciones de la futura PAC y anunció las propuestas de las consellería para las ayudas del segundo pilar, donde se quiere introducir una línea de ayudas para las personas de entre 41 y 55 años que se incorporen al campo y donde se va a potenciar el asesoramiento público para el sector, poniendo a su disposición tutores que les acompañarán en todo el proceso de crear nuevas explotaciones.
El conselleiro destacó el gran trabajo realizado por todas las comunidades del norte, que hicieron frente común para defender a sus ganaderos, pero lamentó que la PAC no esté diseñada para el modelo de agricultura y ganadería atlántico, sino que tenga una orientación mediterránea.
En su opinión, dos son los logros de los que Galicia puede presumir.
- El primero haber conseguido el compromiso de Agricultura de regularizar la superficie gallega con derechos de ayuda. Los que permitirá regularizar alrededor de 164.000 hectáreas, lo que supondrá un impacto económico cercano a los 20 millones de euros adicionales.
- El segundo, que Galicia se vera beneficiada con unos 11,8 millones de euros anuales a mayores gracias al aumento de las ayudas asociadas al vacuno de leche.
También anunció la puesta en marcha de un proceso de participación pública en la elaboración del Plan estratégico de la PAC 2023-2027. Medio Rural acaba de habilitar en su web un espacio destinado a fomentar la participación en el proceso de elaboración de este plan y, más concretamente, en su segundo pilar, el que se refiere a las intervenciones con fondos Feader.
Fuente: lavozdegalicia.es
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Medio Rural convoca las ayudas para fomentar el uso de maquinaria agrícola en régimen asociativo. Estas ayudas cuentan con 3 millones de euros, medio millón más que el año pasado.
Beneficiarios
Las cooperativas agrarias, las cooperativa de utilización de maquinaria agrícola (CUMA), las cooperativas de explotación comunitaria de la tierra o las sociedades agrarias de transformación.
Objetivo
Fomentar el uso de maquinaria y equipaciones de carácter agropecuario en régimen asociativo, impulsar la introducción de nuevas tecnologías y racionalizar los costes de mecanización. Además se busca incrementar los mecanismos de seguridad en el trabajo, reducir las emisiones contaminantes y promover el ahorro energético.
El importe de las subvenciones será del 35% de los costes, porcentaje que puede incrementarse hasta un máximo del 50%.
El plazo para realizar la solicitud es hasta el 22 de octubre.
Enlace a la ayuda
Fuente: campogalego.com
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Las condiciones de cosechado, ensilado o llenado del silo y manejo del forraje en el momento de consumo. Del cuidado en la ejecución de todos los procesos depende la calidad final.
El momento más crítico es el que transcurre desde finalizado el tapado o sellado del silo, hasta su apertura para ser administrado al ganado. Es en ese espacio de tiempo cuando se producen todas las reacciones químicas que determinarán la calidad final del ensilado. Es muy importante realizar un perfecto aislamiento entre el forraje y el medio exterior, evitando la entrada de agua y aire para lograr la máxima calidad nutricional y sanitaria del forraje.
Para conseguir un correcto aislamiento es importante aplicar una cubierta adecuada que proteja el forraje de animales, viento, granizo y otros factores. En este proceso hay que diferenciar entre productos para la conservación y productos de protección:
Conservación
Lámina plástica para muros: lámina en polietileno que nos permite aislar el forraje de las paredes del silo.
Lámina 40 micras: Lámina en polietileno extremadamente fina cuya principal función es la de adherirse al forraje, provocando que el poco oxígeno que nos haya podido quedar después del pisado, se situé entre las dos láminas plásticas y no en contacto con el forraje.
Lámina barrera oxígeno: Lámina en polietileno, normalmente de tres capas y dos colores, donde el negro estará en contacto con el forraje para dar opacidad total al forraje y otra capa exterior en un color cálido para reflejar los rayos solares y no provocar elevados incrementos de temperatura.
Malla protectora
Malla en polipropileno situada encima de las dos láminas anteriores cuya función es la de proteger ante agentes externos que puedan dañar las láminas de conservación, como animales, viento y granizo. La calidad de esta malla depende del: gramaje, tejido y protección rayos UV.
Protección
Sacos rafia
Sacos para rellenar preferiblemente con piedras pequeñas y redondeadas. Su utilización nos permitirá ejercer presión en la superficie del silo, así como evitar el desplazamiento de todas las láminas contra viento y lluvia.
Fuente:campogalego.es
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