El 70% de la población mundial se alimenta de la agricultura familiar
El éxodo rural y la urbanización de la población ha desconectado a las nuevas generaciones de la producción de alimentos.
La Universidad de Vigo en colaboración con las Universidades de Oviedo y de León y de la cooperativa Somos Terra elaboró un guía con el objetivo de informar, educar y sensibilizar a las nuevas generaciones para que hagan un consumo responsable. Además se indaga sobre los cambios que se han dado en el sistema productivo gallego en las últimas décadas.
Según los autores del estudio “desde mediados del siglo pasado se perdió el 93% del empleo agrario” se evidencia una tendencia que se mantuvo también en este siglo, mientras en los últimos 20 años el número de explotaciones se reducía en un 35% y su tamaño se multiplicaba por 2,12.
En España, la producción de alimentos casi no ha crecido desde finales de los ochenta, sin embargo el consumo de alimentos se ha incrementado y el saldo comercial alimentario español (diferencia entre importaciones y exportaciones) es deficitario.
En Galicia los animales son muy importantes, en casi todas las casas había cerdos, vacas, gallinas o conejos que además de carne, leche y huevos también producían estiércol. Lo más importante del sistema agrario tradicional de Galicia era la producción de estiércol. Hoy no se produce estiércol, se compran fertilizantes minerales derivados del petróleo.
En el estudio también se comenta “si los animales se mueven menos y comen más cereales y piensos, es decir, más calorías y proteínas que pastos, engordan antes y producen más”. Para los autores es necesario volver a prácticas agrícolas y técnicas de manejo del ganado que permitan una gestión más sostenible de los ecosistemas agrarios.
Se están perdiendo muchos de estos saberes propios de los sistemas agrarios tradicionales, ya que la modernización ha implicado un distanciamiento de la cultura agraria tradicional y ahora somos muchos los que no sabemos como se cultiva una lechuga.
Fuente:campogalego.es
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