Se crea en Galicia una tecnología que identifica la presencia o no de pasto en la dieta de las vacas
Un trabajo conjunto del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo ( CIAM) y el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (LiGAL) presenta una nueva tecnología que permite garantizar la trazabilidad del origen alimentario de muestras de leche de vaca en Galicia.
Esta tecnología permite identificar la presencia o no de pasto en la dieta de las vacas y puede convertirse en una herramienta de apoyo al control de la marca de calidad Leche de Pastoreo de Galicia.
Uno de los objetivos del proyecto se centro en examinar el efecto de la proporción de pasto fresco en la ración y del tiempo pasado por las vacas en el pasto sobre el perfil de ácidos grasos (AG) de la leche. Una vez obtenido esto, se debía definir un conjunto de marcadores con capacidad de asegurar una buena discriminación de las muestras de leche procedente de vacas que consumieron hierba en pastoreo y para poder distinguir entre la leche ecológica y convencional.
Además, este proyecto busca desarrollar una nueva tecnología analítica y de bajo coste que permita identificar este tipo de leche y que pueda ser de utilidad para el LIGAL en su trabajo diario de análisis de leche.
Este proyecto fue distinguido con el Accésit en el 30º Congreso de la Federación Europea de Pastoreo celebrado en el mes de junio en Holanda.
Fuente: campogalego.es
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